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盤錦鶴鄉佳緣米業有限公司

建湖中國的12大優質大米,你吃過其中的幾種?你家鄉的米榜上有名嗎?

發表時間:2024-03-08 訪問量:66506

充饑和享受美食是兩碼事,只不過好的食物能讓兩者合二為一,能讓人吃飽的同時,也能讓人吃得好。“吃飽”作為最基本的需求,分量足夠就能滿足,但“吃好”就是一門“玄學”了。水稻作為萬年前人類就開始種植的主要農作物,早已化身成我們的主食投射到平凡的一日三餐上,建湖大米的味道如何,是“吃好”的關鍵,值得每個人靜靜地咀嚼,輕輕地回味的。

雖說食無定味,適口者珍,但真正優質的食物都是有共鳴的,在中國有12種值得品味的優質建湖大米,吃的時候滿口皆香,你吃過其中幾種呢?

1、黑龍江五常大米

米香濃郁,繞梁三日。香氣濃是五常大米的主要特點,真正的五常大米香味自然清新、持久彌香,蒸熟的米粒飽滿、油亮,這種產自哈爾濱五常市黑土地上的大米,是中國更具影響力的大米之一,每逢這里的水稻快要成熟的時候,稻田里都會飄來撲鼻的香味,因此也取名“稻花香”。

2、遼寧建湖盤錦大米

晶瑩剔透,清香適口。盤錦種植水稻從清代開始,歷史長達百年,盤錦自古有“魚米之鄉”的美譽,土壤有一定的偏堿性,種植出來的大米顏色青白、直鏈淀粉含量低,韌性強,口感好,各項指標均大于等于優質稻谷的標準。

3、黑龍江響水大米

來自牡丹江流域的瑰寶。寧安市位于黑龍江的東南部,屬于牡丹江的上游谷底,三面環山,年平均氣溫只有3.5℃,土地主要是古代火山爆發的時候形成的玄武巖“石板地”,大量的腐殖土積于其上,灌溉用水主要是牡丹江上游及地下泉水,最早的記錄在唐代的《新唐書·渤海傳》中,當年給唐王的貢品中就有響水大米。

4、河南原陽大米

河南少有產大米的地方,大米質量卻相當的高。晶瑩透亮,軟筋香甜,香味純正,多次在評比中獲得金獎,是中原的特產名片之一,鹽堿地種植,黃河水灌溉,以至于原陽大米不但在口感上優異,微量元素的含量上更是相當的高,屬于不折不扣的“營養米”。

5、吉林柳河大米

吉林通化有個比較小眾的大米:柳河大米,產自長白山火山巖的黑土地上,稻田地下半米處就是巖石,上面是肥沃的火山土,硒元素含量豐富,柳河大米生長期要比一般的東北米長5-10天,口感相當筋道,香甜可口。

6、寧夏珍珠米

寧夏被稱為“塞上江南”,自古就種植水稻,宋史中有“其地饒五谷,優以稻麥”的記載,這里產的珍珠米享譽天下,寧夏珍珠米顆粒飽滿,色澤潔白,味道香甜、米質油潤,蒸熟以后潔白如脂,黏而不膩。

7、云南遮放貢米

香松酥軟,熱不粘稠,冷不回生。遮放貢米生長周期長達180天,米粒大而長,色澤晶瑩如玉,被明熹宗欽封為貢米,遮放貢米的香味可以和任何美味佳肴媲美,據說更好的食用方式就是單獨品嘗,咀嚼其帶來的滿口芬芳。

8、江西萬年貢米

江西上饒市萬年縣,生產的大米從南北朝時期就皇室,明武宗時期建立的萬年縣后,更被傳旨 “代代耕種,歲歲納貢”。萬年貢米其芒似針、其形若梭、其白如玉,煮熟后有“一家煮飯百家香”之美譽,也是釀造米酒的上等佳品。

9、河北御田胭脂米

胭脂米是一種珍貴的農作物,里外都呈現暗紅色,煮熟后色如胭脂、異香撲鼻,味道,《紅樓夢》有兩回提到胭脂米,家大業大的賈府也視其為上等的好食材,一年也不過獲得兩石而已。

10、天津小站米

津沽名特產品,光緒年間廣西右江鎮總兵周盛傳奉李鴻章之命,負責京沽屯田事務,在天津小站屯墾成功,引南運河水注入小站原本有些鹽堿的土地,以甜刷咸,化堿成腴,構成了獨特的水稻種植條件,種植出來的小站大米品質極為優越,口感糅合優質水稻之精華,一年一季的小站米雖說產量不高,知名度不是太大,但在懂行的人眼中,這是一等一的大米。

11、湖北太子米

產自湖北孝昌縣,米粒呈半透明、有光澤,蒸出來的米飯有油光、飯香濃郁、入口柔軟滑順,據說是唐王李淵品嘗過該地所產大米后贊不絕口,列為皇室貢米,尤其受皇太子們的喜愛,稱為太子們的主食,得名“太之米”。

12、廣東絲苗米

秈米中的。來自廣州增城的絲苗米和增城的掛綠荔枝齊名,絲苗米素有“米中碧玉”的美稱,晚上看這種米的稻田里“細長苗條、米泛絲光”,取名絲苗米。以其米粒尖細、油質豐富、飯粒柔軟、芳香可口,很難相信生長期只有短短120天的秈米也能達到這種優質的口感。

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